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ここ暫くは料理を作りまくっておりました。 自分でレシピをつくる場合、残しておくことを考えると 料理の前に調味料の配合をしっかり計っておくべきだ。 でも「試しに作るから」って事で適当にやったりすると 意外に美味しいものが出来たりする。 「お！」っと思ってもう一回つくろうとしても 調味料の分量が少し違うだけで納得のいかないものが 出来たり、何度もやる手間暇が惜しかったり・・・。 面倒くさがってはいけないですね。 人から教えて貰ったレシピを作るのも好きだ。 なぜなら人から教えて貰ったレシピって 本当に美味しいものが多い。 いろんな本に載っている創作料理のように 無理矢理考えたものではないからで しかも人に薦めるくらい自信を持っているからだと思う。 面白い食材も教えてくれる。 例えば「豆苗」 スーパーでよく見かけるが今まで食べたことはなかった。 あるアーティストに「豆苗をオイスターソースで炒めるだけで めちゃ美味しい」と聞いてやってみたらメチャメチャ美味しかった。 これからは今まで手にしなかった食材に 手を出してみようと思う。 |
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